Rețetă · Pește & RapidPăstrăv la cuptor cu unt, cimbrișor, mămăligă vârtoasă și mujdei coptPăstrăv la cuptor cu unt, cimbrișor, mămăligă vârtoasă și mujdei copt
Păstrăv proaspăt de munte copt scurt la 200 °C cu unt, lămâie și cimbrișor, însoțit de un mujdei catifelat din usturoi copt...
- PREGĂTIRE
- 15 min
- GĂTIRE
- 25 min
- PORȚII BAZĂ
- 4 porții
- ENERGIE / PORȚIE
- 410 kcal
Mod Gătire (Fără Ecran Stins)
Inactiv (ecran normal)
Nu ține păstrăvul în cuptor mai mult de 20-22 de minute. Peștele este gata imediat ce carnea de lângă șira spinării devine albă și opacă.
Etapele de preparare pas cu pas
- Pasul 1
Pregătirea păstrăvului și a usturoiului pentru copt
Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Tamponează păstrăvii cu șervete de hârtie până sunt complet uscați la exterior. Crestează pielea în 3 locuri pe fiecare parte, sărează interiorul și așază în fiecare pește câte o felie de unt, o felie subțire de lămâie și o crenguță de cimbrișor.
Cronometru: 10:00 - Pasul 2
Coacerea scurtă la temperatură înaltă
Așază păstrăvii și căpățânile de usturoi învelite în hârtie de copt în tavă. Coace timp de 22 de minute la 200 °C până când pielea păstrăvului devine crocantă, iar cățeii de usturoi sunt moi ca untul.
Cronometru: 22:00 - Pasul 3
Fierberea mămăligii și frecarea mujdeiului
Fierbe mămăliga la ceaun timp de 18 minute din 1 litru de apă, sare, un cub de unt și mălaiul turnat în ploaie. Strânge pulpa usturoiului copt într-un mojar și freac-o cu sare, ulei de măsline și zeamă de lămâie.
Cronometru: 18:00