Rețetă · Deserturi de CasăPapanași fierți din brânză de vaci scursă, tăvăliți prin pesmet rumenit în untPapanași fierți din brânză de vaci scursă, tăvăliți prin pesmet rumenit în unt
Papanași pufoși fierți în apă cu un praf de sare, cu foarte puțină făină și griș, îmbrăcați în pesmet auriu tras la...
- PREGĂTIRE
- 20 min
- GĂTIRE
- 15 min
- PORȚII BAZĂ
- 4 porții
- ENERGIE / PORȚIE
- 390 kcal
Mod Gătire (Fără Ecran Stins)
Inactiv (ecran normal)
Dacă brânza de vaci are zer mult, pune-o într-o sită cu tifon sub o greutate timp de 30 de minute; altfel va cere prea multă făină și papanașii vor ieși înecăcioși.
Etapele de preparare pas cu pas
- Pasul 1
Amestecarea brânzei și odihna grișului
Zdrobește brânza de vaci cu furculița într-un castron, adaugă ouăle, un praf de sare, 20 g de zahăr, coaja rasă de lămâie, grișul și făina. Amestecă ușor și lasă compoziția 15 minute pe blat pentru ca grișul să se hidrateze.
Cronometru: 15:00 - Pasul 2
Rumenirea pesmetului în unt
Într-o tigaie încăpătoare, topește untul la foc mic și adaugă pesmetul. Amestecă neîncetat cu o spatulă de lemn timp de 5-6 minute până când capătă culoarea mierii. Oprește focul și încorporează restul de 30 g zahăr.
Cronometru: 06:00 - Pasul 3
Modelarea și fierberea la foc domol
Cu palmele umezite în apă rece, modelează 12 biluțe egale. Pune-le în oala cu apă care abia mijotează. După ce se ridică la suprafață, mai lasă-le să fiarbă încet 4 minute, apoi scoate-le cu spumiera direct în tigaia cu pesmet cald.
Cronometru: 06:00