Cozonac pufos cu nucă măcinată, cacao și rahat, împletit în trei

Etapele de preparare pas cu pas

1. Pasul 1

   Activarea maielei

   Etapă parcursă

   Pregătește maiaua din drojdia frecată cu o lingură de zahăr, 100 ml lapte călduț și trei linguri de făină, apoi las-o la crescut 15 minute până face bășicuțe.

   Cronometru: 15:00Pornește cronometrulResetează (15 min)
2. Pasul 2

   Frământarea cu unt cald

   Etapă parcursă

   Frecă gălbenușurile cu o linguriță de sare și coaja de lămâie, dizolvă zahărul în restul de lapte cald și toarnă-le peste făină împreună cu maiaua. Frământă aluatul timp de 30 de minute, încorporând treptat untul topit cald și uleiul, apoi lasă-l la dospit 60 de minute.

   Cronometru: 60:00Pornește cronometrulResetează (60 min)
3. Pasul 3

   Modelarea și coacerea la 175 °C

   Etapă parcursă

   Bate albușurile spumă cu 150 g zahăr și amestecă-le cu nuca și cacaua. Întinde foile pe masa unsă cu ulei, pune crema de nucă și rahatul, rulează, împletește și lasă cozonacii în tăvi 30 de minute înainte de a-i unge cu ou și a-i coace 55 de minute.

   Cronometru: 55:00Pornește cronometrulResetează (55 min)