Rețetă · Deserturi de CasăClătite fine de casă umplute cu cremă de ciocolată și alune coapteClătite fine de casă umplute cu cremă de ciocolată și alune coapte
Aluat mătăsos de clătite fără cocoloașe, cu proporția clasică de lapte, apă minerală carbogazoasă și unt topit, pentru foi subțiri și dantelate...
- PREGĂTIRE
- 15 min
- GĂTIRE
- 20 min
- PORȚII BAZĂ
- 6 porții
- ENERGIE / PORȚIE
- 345 kcal
Mod Gătire (Fără Ecran Stins)
Inactiv (ecran normal)
Lasă aluatul de clătite să se odihnească 20 de minute pe blat înainte de a încinge tigaia; amidonul din făină se hidratează complet și foile nu se mai rup la întors.
Etapele de preparare pas cu pas
- Pasul 1
Băterea aluatului fără cocoloașe
Bate ouăle cu un praf de sare, adaugă făina și doar 150 ml de lapte la început, amestecând cu telul până obții o pastă groasă și netedă. Subțiază treptat cu restul de lapte, apa minerală și untul topit, apoi lasă aluatul 20 de minute la odihnit.
Cronometru: 20:00 - Pasul 2
Coacerea foilor subțiri în tigaia încinsă
Încinge bine tigaia de clătite, unge-o doar la prima clătită cu o picătură de ulei și toarnă câte un polonic mic, rotind tigaia. Coace 1 minut pe prima parte și 30 de secunde pe a doua, apoi unge-le calde cu ciocolată și alune.
Cronometru: 15:00