Rețetă · Ciorbe și SupeCiorbă de Gulii și Praz cu Zeamă de VarzăCiorbă de Gulii și Praz cu Zeamă de Varză
O ciorbă reconfortantă și plină de arome, specifică bucătăriei ardelenești. Acrită cu zeamă de varză, este o alegere savuroasă și hrănitoare, exact...
- PREGĂTIRE
- 10 min
- GĂTIRE
- 25 min
- PORȚII BAZĂ
- 10 porții
- ENERGIE / PORȚIE
- 445 kcal
Mod Gătire (Fără Ecran Stins)
Inactiv (ecran normal)
Pentru o experiență autentică, asigurați-vă că zeama de varză este de calitate superioară și fiartă în prealabil pentru a-i amplifica aroma. Nu uitați să serviți smântâna separat, lăsând pe fiecare să-și ajusteze porția preferată.
Etapele de preparare pas cu pas
- Pasul 1
Etapa 1 de preparare
Curățați și spălați bine toate legumele. Tăiați mărunt prazul și ceapa verde. Radeți morcovul și rădăcina de pătrunjel. Guliile tăiați-le cuburi potrivite.
- Pasul 2
Etapa 2 de preparare
Într-o oală încăpătoare, încingeți cele două linguri de ulei. Adăugați morcovul ras și căliți-l ușor timp de 2-3 minute, apoi presărați lingurița de boia dulce. Amestecați rapid, adăugați făina și mai căliți un minut, amestecând energic pentru a nu se lipi.
- Pasul 3
Etapa 3 de preparare
Turnați treptat supa de oase, în timp ce amestecați continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor. Când compoziția este omogenă, adăugați guliile tăiate, prazul mărunțit și rădăcina de pătrunjel rasă. Lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când toate legumele sunt bine pătrunse.
- Pasul 4
Etapa 4 de preparare
Odată ce legumele sunt fierte, potriviți gustul ciorbei cu sare și piper, după preferință. Adăugați zeama de varză, pe care ați fiert-o în prealabil, și mai dați un clocot scurt, de 2-3 minute, pentru a se întrepătrunde aromele.
- Pasul 5
Etapa 5 de preparare
Ciorba se servește fierbinte. Înainte de a o aduce la masă, presărați în fiecare farfurie rondele fine de ceapă verde și mărar proaspăt tocat. Un praf de boia dulce, adăugat peste verdeață, va oferi o notă de culoare și gust. Așezați alături și un bol cu smântână, pentru ca fiecare dintre cei dragi să-și poată adăuga după gust, sporind cremosul și bogăția ciorbei.