Rețetă · Deserturi RomâneștiCheesecake New York keto la Instant Pot, cu crustă de migdaleCheesecake New York keto la Instant Pot, cu crustă de migdale
Pregătește un cheesecake New York incredibil de fin și cremos, adaptat pentru o dietă keto, cu o crustă crocantă de migdale. Gătit...
- PREGĂTIRE
- 15 min
- GĂTIRE
- 34 min
- PORȚII BAZĂ
- 8 porții
- ENERGIE / PORȚIE
- 274 kcal
Mod Gătire (Fără Ecran Stins)
Inactiv (ecran normal)
Pentru un cheesecake și mai fin, asigurați-vă că toate ingredientele pentru umplutură sunt la temperatura camerei. Dacă doriți să serviți cu un sos, un coulis de fructe de pădure fără zahăr sau o frișcă bătută (keto) ar completa perfect acest desert.
Etapele de preparare pas cu pas
- Pasul 1
Etapa 1 de preparare
Începeți prin a pregăti blatul: într-un bol încăpător, amestecați făina de migdale cu untul topit, praful de sare, îndulcitorul granulat și făina de cocos, până obțineți o compoziție nisipoasă. Preparați o formă de tort cu pereți detașabili, de 18 cm diametru, tapetând fundul cu hârtie de copt. Întindeți uniform amestecul pentru blat în forma pregătită și apăsați ușor.
- Pasul 2
Etapa 2 de preparare
Pentru umplutura de cheesecake, puneți crema de brânză fină într-un bol. Adăugați ouăle, eritritolul granulat, smântâna fermentată, extractul de vanilie, sarea de mare și guma xantan. Mixați bine toate ingredientele cu un mixer, până obțineți o cremă omogenă și fără cocoloașe.
- Pasul 3
Etapa 3 de preparare
Turnați cu grijă compoziția de cremă de brânză peste blatul de migdale pregătit în forma de tort. Acoperiți forma lejer cu folie de aluminiu, pentru a preveni pătrunderea aburului.
- Pasul 4
Etapa 4 de preparare
Turnați 500 ml de apă în vasul interior al Instant Pot-ului. Așezați suportul metalic (trivet-ul) în vas. Puneți forma de tort cu cheesecake pe suportul metalic.
- Pasul 5
Etapa 5 de preparare
Închideți capacul Instant Pot-ului și asigurați-vă că valva de eliberare a presiunii este setată pe poziția de sigilat. Selectați modul Manual (sau Pressure Cook) și setați timpul de gătire la 34 de minute, la presiune înaltă.
- Pasul 6
Etapa 6 de preparare
După ce timpul de gătire s-a încheiat, eliberați rapid presiunea din oală, rotind valva pe poziția de ventilare. Scoateți cu grijă capacul.
- Pasul 7
Etapa 7 de preparare
Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet în forma sa, la temperatura camerei. Apoi, acoperiți-l și dați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau ideal peste noapte, pentru a se așeza și a deveni ferm. Tăiați felii și serviți.