Dacă ești în căutarea unei prăjituri care să nu-ți dea bătăi de cap, dar să aibă un gust spectaculos și o textură surprinzătoare, prăjitura inteligentă cu vanilie este exact ce îți trebuie. Este numită „inteligentă” pentru că, deși ingredientele se pun toate odată într-un singur vas, în timpul coacerii se separă singură în trei straturi: un blat pufos, o cremă fină și un strat dens la bază. Totul fără să fie nevoie să le faci separat!
Ingrediente pentru prăjitura inteligentă cu vanilie:
4 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
150 g zahăr
1 lingură de apă rece
125 g unt topit și răcit
115 g făină
500 ml lapte călduț
1 linguriță extract de vanilie sau semințele de la o păstaie
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare – simplu ca „bună ziua”:
Se bat gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Se adaugă apa rece, apoi untul topit și vanilia.
Se încorporează făina cernută, amestecând bine până la omogenizare.
Laptele călduț se adaugă treptat în compoziție, amestecând continuu. La final, vei obține un aluat foarte lichid – e perfect așa!
Separat, se bat albușurile spumă cu un praf de sare până se formează vârfuri moi. Apoi, se adaugă cu grijă în compoziția lichidă, amestecând ușor, cu mișcări largi, ca la un sufleu. Nu te speria dacă nu se omogenizează complet – e normal.
Toarnă totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (ideală ar fi o tavă de aproximativ 20×20 cm). Nivelează ușor cu o spatulă.
Dă prăjitura la cuptorul preîncălzit la 160°C (cuptor electric, căldură sus-jos, fără ventilație) pentru aproximativ 50-60 de minute, sau până când suprafața devine aurie și ușor fermă la atingere. Nu te grăbi să o scoți – coacerea lentă e cheia.
Las-o să se răcească complet în tavă, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. Se va întări și se va felia mai ușor.
Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire și taie în cuburi. Vei descoperi cele trei straturi: blatul aerat, crema fină din mijloc și baza densă.
