1 Mai și grătarul sunt un duo inseparabil. Dacă vrei ca fripturile tale să devină legendare la picnic sau în curte, cheia este marinada. Nu doar că frăgezește carnea, dar îi dă și un gust inconfundabil, care îi va face pe toți să întrebe: „Cum ai făcut-o?”
Iată marinada secretă și câteva trucuri pentru un grătar de neuitat!
Marinada universală pentru carne fragedă și aromată
Ingrediente (pentru 1 kg de carne):
4 linguri ulei de măsline
3 linguri sos de soia
2 linguri muștar Dijon
4 căței de usturoi zdrobiți
1 lingură miere sau zahăr brun
Sucul de la o lămâie
1 linguriță boia dulce sau afumată
1 linguriță cimbru sau oregano uscat
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-un bol mare. Adaugă carnea (pui, porc, vită sau chiar legume feliate gros), maseaz-o bine cu marinada și las-o la frigider minim 2 ore (ideal peste noapte).
Trucuri de maestru
✔ Nu sări peste zahăr sau miere. Ajută la caramelizarea fripturilor pe grătar.
✔ Pentru fripturi de vită, adaugă o lingură de oțet balsamic pentru un plus de savoare.
✔ Pentru carne de pui, completează marinada cu iaurt sau lapte bătut — frăgezirea va fi spectaculoasă.
✔ Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătit. Se va găti uniform.
✔ Nu întoarce fripturile prea des. O singură întoarcere e de ajuns pentru o crustă perfectă.
Bonus: Garnitura ideală
Servește fripturile cu salată de varză proaspătă sau cu legume la grătar (ardei, dovlecei, vinete). Dacă vrei să impresionezi, adaugă și un sos de iaurt cu usturoi și mentă.
