Millefeuille cu crema de vanilie si fructe

Millefeuille, cunoscut și sub numele de „Napoleon”, este un desert franțuzesc clasic, care impresionează prin delicatețe și eleganță. Straturile crocante de foietaj, combinate cu o cremă fină de vanilie și un topping generos de fructe proaspete, transformă această prăjitură într-o adevărată operă de artă culinară. Deși pare sofisticat, millefeuille se poate prepara și acasă, cu ingrediente simple și un strop de răbdare.

Ingrediente necesare
Pentru foi:

1 pachet de aluat foietaj (500 g), decongelat

Zahăr pudră pentru caramelizarea foilor

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte integral

1 păstaie de vanilie (sau 1 linguriță extract de vanilie)

4 gălbenușuri

100 g zahăr

40 g amidon de porumb

50 g unt

Pentru decor:

Fructe proaspete (zmeură, afine, căpșuni, kiwi, mango – la alegere)

Frunze de mentă (opțional)

Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare
1. Coacerea foilor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie aluatul foietaj în dreptunghiuri egale (aproximativ 6×12 cm). Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și presară deasupra puțin zahăr pudră. Acoperă cu o altă hârtie de copt și o tavă pentru a preveni umflarea. Coace 15-20 de minute până devin aurii și crocante.

2. Prepararea cremei de vanilie: Încălzește laptele cu vanilia într-o cratiță. Într-un bol separat, mixează gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă laptele fierbinte treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi pe foc și fierbe până se îngroașă. Adaugă untul la final și lasă crema să se răcească complet.

3. Asamblarea desertului: Pune un strat de foietaj, apoi un strat generos de cremă de vanilie. Adaugă fructe proaspete tăiate. Continuă cu al doilea strat de foietaj și repetă procesul. Finalizează cu un strat de foietaj, zahăr pudră și câteva fructe pentru decor.

Sfat de servire
Millefeuille se servește cel mai bine rece, după ce a stat cel puțin o oră la frigider. Poate fi însoțit de un espresso sau un ceai fin, pentru o experiență de cofetărie franțuzească autentică.

De ce merită să încerci această rețetă?
Este un desert spectaculos, dar ușor de preparat
Poți varia fructele în funcție de sezon
Este ideal pentru ocazii speciale, dar și ca răsfăț într-o zi obișnuită