Fie că e duminică și ne strângem în jurul mesei, fie că e o seară de miercuri când vrem ceva bun „ca la mama acasă”, rețeta asta vine mereu la fix. Simplitatea ei e secretul, dar gustul… gustul este de neuitat!
Cartofi la cuptor cu rozmarin și usturoi – gustul care unește oameni
Ingrediente (pentru 4 persoane):
1 kg de cartofi (alege-i pe cei galbeni, sunt perfecți pentru cuptor)
4-5 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de sare grunjoasă
piper proaspăt măcinat
1 lingură de rozmarin uscat (sau câteva crenguțe de rozmarin proaspăt)
opțional: parmezan ras sau brânză telemea pentru servire
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Spală bine cartofii și taie-i în cuburi sau felii groase. Nu e nevoie să îi cureți de coajă dacă sunt bine spălați – coaja le dă o textură crocantă și un gust rustic.
Pune-i într-un bol mare, adaugă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, sarea și piperul. Amestecă bine cu mâinile – e cel mai bun mod să-i îmbraci în aromele acelea minunate.
Întinde cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ai grijă să nu fie înghesuiți – dacă au spațiu, vor deveni crocanți.
Dă-i la cuptor pentru 35-40 de minute, până când sunt aurii și rumeniți frumos. Îi poți întoarce o dată la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.
Servește-i calzi, cu puțin parmezan ras deasupra sau alături de o salată verde, un sos de iaurt cu usturoi sau orice carne preferi.
De ce funcționează de fiecare dată?
Pentru că este o rețetă fără pretenții, dar cu suflet. Ingredientele sunt simple și la îndemână, dar modul în care se combină transformă totul într-un deliciu. Rozmarinul și usturoiul fac o echipă perfectă, iar cartofii devin un fel de mâncare pe care îl vrei din nou și din nou.
Odată ce o faci, ți se va cere mereu. „Mai faci cartofii ăia buni, nu?” – e întrebarea pe care o aud des. Și zâmbesc, pentru că știu că urmează o masă în care râdem, povestim și ne bucurăm unii de alții.
