Când ai poftă de ceva dulce, dar ții post sau pur și simplu vrei o variantă fără ouă și lapte, salamul de biscuiți de post este alegerea ideală. E rapid, nu necesită coacere, are un gust intens de cacao și o textură care te duce cu gândul la deserturile copilăriei. Iar varianta aceasta este atât de reușită, încât îți garantăm că e mai bună ca la cofetărie!
Ingrediente (pentru 2 rulouri medii):
500 g biscuiți simpli (de post)
150 g zahăr
50 g cacao de calitate
200 ml apă
100 g margarină vegetală (sau ulei de cocos, pentru aromă exotică)
100 g nucă mărunțită (opțional, dar recomandat)
2 linguri stafide (sau merișoare uscate)
Coaja rasă de la o portocală
1 linguriță esență de rom
1 praf de sare
Pentru decor (opțional):
Zahăr pudră pentru tăvălit
Fulgi de cocos
Nuci mărunțite sau fistic
Mod de preparare:
1. Pregătirea biscuiților
Se rup biscuiții în bucăți mici cu mâna – nu trebuie să fie măcinați fin, ci să păstreze textura. Adaugă nuca, stafidele și coaja de portocală peste biscuiți.
2. Prepararea siropului de cacao
Într-o crăticioară, pune zahărul, cacaoa, apa, sarea și margarina. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când compoziția devine omogenă și începe ușor să se îngroașe (aprox. 5-6 minute). La final, adaugă esența de rom.
3. Combinarea ingredientelor
Toarnă siropul fierbinte peste biscuiți și amestecă bine cu o spatulă de lemn. Compoziția trebuie să fie legată, ușor lipicioasă, dar să poată fi modelată.
4. Modelarea salamului
Pune compoziția pe o folie alimentară sau hârtie de copt. Rulează strâns în formă de salam, apasă ușor pentru a elimina aerul și dă-i o formă uniformă. Leagă capetele și pune ruloul la rece (în frigider) timp de minimum 4 ore – ideal peste noapte.
5. Decorul final
După ce s-a întărit, scoate salamul din folie și tăvălește-l prin zahăr pudră, fulgi de cocos sau nuci mărunțite, după preferință. Taie felii și servește cu drag!
Secretul reușitei?
Cacaoa de bună calitate și biscuiții crocanți fac diferența. Adaugă și puțină coajă de portocală sau chiar scorțișoară dacă vrei o notă festivă. Dacă preferi o variantă mai cremoasă, poți înlocui 50 ml de apă cu lapte vegetal (de migdale sau cocos).
Desertul care aduce nostalgie și bucurie
Salamul de biscuiți de post nu e doar un desert simplu – e o rețetă care adună în jurul mesei toată familia. Se prepară ușor, din ingrediente la îndemână, și e perfect pentru orice moment din zi, fie că îl savurezi la cafea, ca gustare sau la o masă de post mai festivă.
Cremă de cacao, aromă de copilărie, zero regrete – încearcă rețeta și te vei convinge că poate fi mai bună chiar decât ce găsești în cofetărie.
