Postul nu înseamnă să renunți la gustul delicios al preparatelor tale preferate. Dimpotrivă, poate fi o ocazie perfectă să descoperi rețete savuroase și aromate, care îți răsfață papilele gustative și îți aduc un strop de bucurie în farfurie. Printre aceste bunătăți se numără și ciulamaua de ciuperci – un preparat de post, simplu, sățios și extrem de gustos.
Ingrediente necesare:
500 g ciuperci champignon (sau amestec de ciuperci de pădure, pentru un plus de aromă)
1 ceapă mare, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, pisați
2 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
2 linguri făină albă
400 ml lapte vegetal (de soia, migdale sau ovăz – neîndulcit)
Sare și piper, după gust
O frunză de dafin (opțional)
Verdeață proaspătă: pătrunjel sau mărar, pentru decor
Mod de preparare:
Curățarea și pregătirea ciupercilor
Spală bine ciupercile și taie-le felii potrivite. Dacă folosești ciuperci de pădure, ai grijă să le cureți temeinic și să le fierbi puțin separat înainte de a le folosi.
Sotarea aromelor
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, pune uleiul la încins și adaugă ceapa. Călește-o la foc mic până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul și amestecă bine timp de 1 minut.
Adăugarea ciupercilor
Pune ciupercile în tigaie și lasă-le să se gătească până își lasă apa și se înmoaie ușor. Dacă folosești frunză de dafin, acesta este momentul să o adaugi. Condimentează cu sare și piper după gust.
Prepararea sosului de ciulama
Într-un bol separat, amestecă făina cu laptele vegetal rece până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Toarnă amestecul peste ciupercile din tigaie, amestecând continuu, la foc mic, până ce compoziția se îngroașă și capătă consistența dorită.
Finisarea
Gustă și mai potrivește de sare și piper dacă este nevoie. Când ciulamaua este cremoasă și bine legată, oprește focul și adaugă verdeața proaspăt tocată.
Sugestii de servire:
Această ciulama de post este delicioasă alături de o mămăliguță caldă sau cu pâine prăjită. Poți să o servești și cu murături sau salată de sfeclă coaptă, pentru un contrast perfect de arome.
Pont: Dacă vrei o variantă mai bogată, poți adăuga și câțiva fulgi de drojdie inactivă pentru un gust ușor afumat și „brânzos”.
