Gogoșile de casă sunt genul acela de desert care nu se demodează niciodată. Cu un gust simplu, autentic și o textură aerată, ele aduc aminte de copilărie, de vacanțele la bunici sau de după-amiezile liniștite în care casa mirosea a vanilie și zahăr pudră. Iar vestea cea bună? Se prepară ușor și nu ai nevoie de ustensile complicate. Doar puțină răbdare și multă poftă de ceva bun!
Ingrediente pentru aproximativ 25-30 de gogoși:
500 g făină albă (cernută)
250 ml lapte călduț
2 ouă
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
80 g zahăr
50 g unt topit
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie (sau portocală)
1 praf de sare
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr și 1-2 linguri de făină. Amestecă bine și lasă compoziția la dospit 10-15 minute, până se umflă și devine spumoasă.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, pune făina cernută, restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Adaugă ouăle, untul topit și maiaua crescută. Frământă totul bine timp de 10-15 minute, până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă e nevoie, mai adaugă 1-2 linguri de făină sau lapte, în funcție de consistență.
3. Dospirea
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
4. Modelarea gogoșilor
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 1,5 cm. Taie forme rotunde cu ajutorul unui pahar sau al unui inel de inox. Așază-le pe hârtie de copt și mai lasă-le la crescut 20-30 de minute.
5. Prăjirea
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Gogoșile se prăjesc în baie de ulei, la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
6. Decorul final
Cât sunt încă calde, tăvălește-le prin zahăr pudră simplu sau vanilat. Pentru un plus de gust, poți adăuga un praf de scorțișoară.
Variante de servire:
Umplute cu gem, ciocolată sau cremă de vanilie
Cu glazură de ciocolată și fulgi de cocos
Servite alături de o ceașcă de lapte cald sau cafea
Frământarea temeinică și timpul de dospire. Nu grăbi procesul și ai grijă ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Și nu uita: uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel gogoșile se ard la exterior și rămân crude în interior.
Gogoșile de casă sunt genul de desert care adună familia la masă, indiferent de vârstă. Sunt simple, dar perfecte, și îți transformă ziua într-o mică sărbătoare. Încearcă rețeta și vei descoperi cât de ușor este să aduci gustul copilăriei în propria bucătărie.
