Pentru mulți români, zilele cu dezlegare la pește în post sunt adevărate momente de sărbătoare. Una dintre cele mai iubite rețete, ușor de făcut, gustoasă și sățioasă, este macroul în marinată de roșii. Aromele se îmbină perfect, iar gustul dulce-acrișor al sosului de roșii transformă acest preparat simplu într-o adevărată delicatesă de post.
Dacă mâine e o astfel de zi în care poți consuma pește, iată o rețetă clasică, adorată de toți cei care apreciază preparatele tradiționale românești.
Ingrediente necesare pentru 4 porții
4 bucăți de macrou (curățat și porționat)
2 cepe mari
3 căței de usturoi
400 ml suc de roșii (sau 1 conservă de roșii pasate)
3 linguri ulei
2 linguri oțet
1 lingură de zahăr
2 frunze de dafin
1 linguriță boabe de piper
sare și piper după gust
opțional: 1 morcov mic ras, pentru dulceață
Mod de preparare
Pregătirea peștelui: Spală bine bucățile de macrou, tamponează-le cu șervețele și presară puțină sare. Lasă-le deoparte timp de 10-15 minute.
Prăjirea ușoară: Într-o tigaie cu puțin ulei, rumenește ușor peștele pe ambele părți, doar cât să prindă o crustă ușoară. Așază-l apoi într-un vas termorezistent sau într-o tavă pentru cuptor.
Sosul de roșii:
Călește ceapa tăiată solzișori în ulei până devine sticloasă.
Adaugă morcovul ras (dacă folosești), usturoiul zdrobit și lasă 2-3 minute.
Pune sucul de roșii, oțetul, zahărul, frunza de dafin și boabele de piper.
Lasă sosul să fiarbă 10-15 minute la foc mic, până capătă consistență. Gustă și potrivește de sare și piper.
Finalizarea preparatului: Toarnă sosul peste macroul din tavă, acoperind fiecare bucată uniform.
Coacerea: Dă tava la cuptorul preîncălzit (180°C) pentru 25-30 de minute, până când sosul scade ușor și se îngroașă.
Cum se servește
Macroul în marinată de roșii se poate consuma cald, alături de mămăliguță sau cartofi natur, dar este la fel de gustos și rece, a doua zi. De fapt, unii spun că „se înnobilează” dacă stă o noapte la frigider, lăsând aromele să se întrepătrundă perfect.
Beneficii și tradiție
Macroul este un pește bogat în omega-3, proteine și vitamine – o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă chiar și în post. În plus, rețetele cu pește la cuptor sunt considerate mai ușoare și mai sănătoase decât cele prăjite.
Această rețetă este adesea pregătită de Buna Vestire sau Florii, când credincioșii au voie să consume pește chiar dacă este post. O masă gustoasă, cu respect pentru tradiție, e o adevărată bucurie pentru întreaga familie.
Încearcă și tu!
Dacă mâine se mănâncă pește, nu ezita să încerci această rețetă de macrou în marinată de roșii. E simplă, delicioasă și aduce un strop de sărbătoare chiar și într-o zi obișnuită de post.
