Cum să faci ketchup de casă – cea mai delicioasă rețetă!
Ketchup-ul de casă este mult mai gustos și mai sănătos decât cel din comerț, deoarece nu conține conservanți sau aditivi artificiali. Se prepară ușor, cu ingrediente naturale, și poate fi păstrat pentru o perioadă îndelungată. Iată rețeta perfectă pentru un ketchup aromat și savuros!
Ingrediente necesare:
- 2 kg roșii bine coapte
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 100 ml oțet de mere
- 100 g zahăr brun (sau miere, pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper măcinat
- ½ linguriță scorțișoară (opțional, pentru o aromă subtilă)
- ½ linguriță boia dulce
- 1 linguriță muștar
- 2-3 cuișoare (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare:
1️⃣ Pregătirea roșiilor
- Spală roșiile și crestează-le ușor la bază.
- Opărește-le timp de 1 minut în apă clocotită, apoi pune-le imediat în apă rece. Astfel, coaja se va îndepărta foarte ușor.
- Taie roșiile în cuburi și îndepărtează semințele, dacă dorești un ketchup mai fin.
2️⃣ Gătirea ingredientelor
- Într-o cratiță mare, călește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline, până devine sticloasă.
- Adaugă usturoiul mărunțit și amestecă timp de 1 minut.
- Pune roșiile tocate în cratiță și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până se înmoaie și scad puțin.
3️⃣ Condimentarea și pasarea
- Adaugă zahărul, sarea, piperul, oțetul, boiaua, scorțișoara, cuișoarele și muștarul. Amestecă bine și mai lasă la fiert încă 20 de minute.
- Îndepărtează cuișoarele (dacă ai folosit) și pasează compoziția cu un blender, până obții o pastă fină.
4️⃣ Reducerea și îngroșarea ketchup-ului
- Pune sosul din nou pe foc și lasă-l să fiarbă la foc mic încă 15-20 de minute, până ajunge la consistența dorită. Amestecă des, ca să nu se lipească.
5️⃣ Conservarea ketchup-ului
- Toarnă ketchup-ul fierbinte în borcane sau sticle sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 10 minute.
- După răcire, depozitează-le în cămară sau în frigider.
Sfaturi pentru un ketchup perfect:
✔ Dacă vrei un ketchup mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr sau miere.
✔ Pentru un gust mai intens, poți pune puțină pastă de roșii sau ardei copt.
✔ Dacă vrei un ketchup picant, adaugă fulgi de ardei iute sau un ardei iute mic în timpul fierberii.
✔ Dacă ketchup-ul iese prea gros, îl poți dilua cu puțină apă sau suc de roșii.
Cum îl poți folosi?
Acest ketchup delicios de casă este perfect pentru cartofi prăjiți, burgeri, pizza sau fripturi. De asemenea, poate fi folosit și ca bază pentru sosuri și marinade.
Făcând ketchup de casă, vei avea un produs 100% natural, fără conservanți și cu un gust mult mai bun decât cel din comerț. Poftă bună! 😊🍅
