Pătrunjelul este una dintre cele mai folosite verdețuri în bucătărie, dar, pe timpul iernii, poate fi dificil de găsit proaspăt. Congelarea este cea mai bună metodă de conservare, iar dacă urmezi câțiva pași simpli, vei avea pătrunjel aromat și verde chiar și în sezonul rece!
De ce să congelezi pătrunjelul?
✅ Își păstrează culoarea verde și prospețimea
✅ Aroma rămâne intensă
✅ Este ușor de folosit în supe, tocănițe sau alte preparate
✅ Nu ocupă mult spațiu
Metode de congelare a pătrunjelului
1. Congelarea frunzelor întregi 🌿
Aceasta este cea mai rapidă metodă!
✔ Spală bine pătrunjelul și scutură-l de apă.
✔ Lasă-l să se usuce complet pe un prosop de bucătărie.
✔ Îndepărtează tulpinile groase.
✔ Pune frunzele într-o pungă cu fermoar și presează pentru a elimina aerul.
✔ Pune punga în congelator și folosește pătrunjelul direct, fără decongelare.
🔹 Ideal pentru: salate, mâncăruri rapide, garnituri.
2. Congelarea pătrunjelului tocat 🔪
Dacă vrei să ai pătrunjel gata pregătit pentru gătit, aceasta e cea mai bună metodă!
✔ Urmează aceiași pași de spălare și uscare.
✔ Toacă pătrunjelul mărunt.
✔ Pune-l în pungi mici sau în cutii de plastic, presând ușor.
✔ Congelează-l și folosește-l oricând ai nevoie.
🔹 Ideal pentru: supe, tocănițe, omlete.
3. Congelarea în cuburi de gheață 🧊
Aceasta este cea mai practică metodă dacă vrei să păstrezi pătrunjelul proaspăt și aromat.
✔ Toacă mărunt pătrunjelul.
✔ Pune-l în tăvițe pentru cuburi de gheață, umplând fiecare compartiment pe jumătate.
✔ Adaugă apă sau ulei de măsline peste pătrunjel.
✔ Pune tăvițele în congelator. După înghețare, scoate cuburile și depozitează-le în pungi.
🔹 Ideal pentru: sosuri, supe, mâncăruri gătite.
Sfaturi utile pentru o congelare perfectă:
✔ Nu congela pătrunjelul umed! Uscarea completă previne formarea cristalelor de gheață.
✔ Nu îl decongela înainte de utilizare! Se folosește direct din congelator.
✔ Dacă ai loc, congelează pătrunjelul în porții mici, pentru a evita risipa.
Astfel, vei avea pătrunjel proaspăt și aromat pentru toată iarna, fără efort! 🌿❄️
