Cartofi rustici, moi la interior și crocanți la exterior. Îi vei prepara doar așa, cu minim de ingrediente. Îți lasă gura apă!

Cartofii copți perfecți trebuie să fie aurii și crocanți la exterior, dar pufoși și moi la interior. Totuși, mulți se confruntă cu problema cartofilor moi sau fără crustă crocantă. Secretul constă într-un mic șiretlic pe care bucătarii profesioniști îl folosesc mereu!

Ingredientele necesare:

✔ 1 kg de cartofi (alege cartofi cu coajă subțire, ideal pentru copt)
✔ 3 linguri de ulei de măsline sau unt topit
✔ 1 linguriță de sare grunjoasă
✔ 1 linguriță de usturoi granulat (opțional)
✔ 1 linguriță de boia dulce sau afumată
✔ 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
✔ 1 linguriță de rozmarin sau cimbru uscat

Care este trucul pentru cartofi crocanți?
🔸 Opărește cartofii înainte de coacere!

Aceasta este tehnica folosită de bucătarii profesioniști:

1️⃣ Curăță și taie cartofii în bucăți medii (dacă sunt mici, îi poți lăsa întregi).
2️⃣ Pune-i la fiert în apă cu sare timp de 7-10 minute – doar cât să se înmoaie ușor la suprafață, fără să devină moi.
3️⃣ Scurge-i bine și lasă-i să se usuce câteva minute.
4️⃣ Agită cartofii într-o strecurătoare sau într-un bol – acest pas creează o suprafață rugoasă, care va deveni ultra crocantă la copt.

Cum îi gătești perfect:

1️⃣ Preîncălzește cuptorul la 220°C.
2️⃣ Amestecă cartofii cu ulei/unt și condimentele într-o tavă de copt.
3️⃣ Întinde-i într-un singur strat, fără să se suprapună.
4️⃣ Coace-i timp de 35-40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.

Trucuri pentru un rezultat spectaculos:
✔ Adaugă puțină făină de porumb peste cartofi înainte de coacere – îi va face și mai crocanți.
✔ Dacă folosești unt, combină-l cu ulei, pentru ca grăsimea să nu ardă la temperaturi ridicate.
✔ Pentru un plus de savoare, presară parmezan ras peste cartofi înainte de servire.

Încearcă această metodă și vei obține cei mai buni cartofi copți – crocanți la exterior și moi în interior!