Bala Baiana sunt o adevărată încântare pentru iubitorii de dulciuri! Aceste bomboane au devenit virale pe rețelele sociale datorită aspectului lor strălucitor și a gustului dulce-amărui, care te face să vrei mai multe. Deși numele lor poate părea exotic, aceste bomboane au o istorie lungă și sunt o specialitate care poate fi preparată destul de ușor acasă. Dacă vrei să le încerci, iată cum poți face propriile Bala Baiana!
Ingrediente:
250 g zahăr
100 g apă
1 lingură de suc de lămâie (pentru a preveni cristalizarea zahărului)
2-3 picături de colorant alimentar (opțional, pentru un efect de sticlă colorată)
1 lingură de unt (pentru a obține un finish lucios, opțional)
Un vârf de cuțit de sare
Mod de preparare:
1. Pregătirea zahărului caramelizat:
Într-o cratiță mare și adâncă, pune zahărul și apa. Adaugă și sucul de lămâie (acesta ajută la prevenirea cristalizării zahărului și îi oferă o textură mai fină).
Pune cratița pe foc mediu și amestecă ușor până când zahărul se dizolvă complet.
După ce zahărul s-a dizolvat, nu mai amesteca, ci lasă-l să fiarbă până ajunge la punctul de caramelizare. Vei observa că zahărul devine treptat galben și apoi se va transforma într-un caramel auriu.
Dacă vrei să obții o culoare mai intensă și un gust mai pronunțat de caramel, lasă-l să fiarbă mai mult până ajunge la un caramel mai închis.
2. Obținerea texturii dorite:
Când caramelul ajunge la culoarea dorită, adaugă un vârf de sare pentru a echilibra gustul dulce.
Lasă caramelul să fiarbă câteva minute, apoi scoate-l de pe foc. În acest moment, adaugă untul pentru un finish lucios și o textură mai fină.
Dacă dorești bomboane colorate, adaugă acum câteva picături de colorant alimentar și amestecă bine.
3. Formarea bombonelelor de sticlă:
Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
Folosind o linguriță sau un polonic mic, pune câte o porție de caramel fierbinte pe hârtia de copt, formând mici rondele.
Lăsați-le să se răcească complet. Caramelul se va întări rapid, transformându-se în bomboanele de sticlă crocante.
4. Finisarea:
Odată ce caramelul s-a întărit complet, îți poți bucura simțurile de aceste bomboane strălucitoare și delicioase! Le poți depozita într-un recipient ermetic pentru a le păstra crocante.
Sfaturi utile:
Fii atent la temperatura caramelului: dacă îl lași prea mult pe foc, poate deveni amar. Dacă îl lași prea puțin, nu se va întări corespunzător.
Folosește o cratiță cu fund gros pentru a preveni arderea caramelului.
Colorantul alimentar nu este necesar, dar îl poți folosi pentru un efect vizual spectaculos, mai ales dacă vrei să creezi bomboane colorate sau pentru anumite ocazii speciale.
Concluzie:
Bala Baiana sunt bomboane crocante și strălucitoare, care îți vor aduce un strop de magie în orice moment al zilei. Cu o rețetă simplă și câteva ingrediente de bază, poți crea un desert spectaculos, care va impresiona cu siguranță. Aceste bomboane de sticlă sunt perfecte pentru petreceri, dar și ca gustare dulce sau cadou făcut cu drag. Bucură-te de aceste dulciuri în stilul lor autentic! 🍬✨
