Chiftelele sunt unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, fiind perfecte atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, alături de o garnitură delicioasă. După multe încercări, am descoperit rețeta perfectă, care garantează chiftele fragede, aromate și aurii, exact așa cum trebuie!
Ingrediente necesare:
500 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
1 cartof mare ras (secretul frăgezimii!)
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi zdrobiți
1 ou
2 linguri pesmet sau o felie de pâine înmuiată în lapte
Sare și piper, după gust
1 linguriță cimbru uscat
1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Într-un bol mare, pune carnea tocată. Adaugă cartoful ras (stors bine de zeamă), ceapa tocată fin și usturoiul zdrobit. Pune oul, pesmetul (sau pâinea stoarsă bine), condimentele și pătrunjelul tocat. Amestecă bine cu mâna până când toate ingredientele sunt omogenizate. Dacă amestecul e prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
Umezește-ți mâinile cu apă și formează chiftelele de dimensiunea dorită. Poți face chiftele mici, rotunde, pentru aperitive sau mai mari și plate pentru servirea cu piure ori sos.
Prăjirea chiftelelor
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele la foc mediu, întorcându-le pe toate părțile până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Dacă vrei o variantă mai ușoară, așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Sfaturi pentru chiftele perfecte:
✔ Cartoful ras în loc de pâine ajută la obținerea unor chiftele fragede și suculente.
✔ Condimentele și verdețurile sunt esențiale pentru o aromă echilibrată – nu le omite!
✔ Dacă vrei chiftele mai pufoase, lasă compoziția să stea 15-20 de minute înainte de modelare.
✔ Pentru un plus de gust, poți adăuga o linguriță de muștar în amestec.
Aceasta este rețeta pe care o folosesc de când am învățat-o și pe care o recomand tuturor! Încearc-o și vei avea mereu chiftele delicioase, exact cum trebuie. 😊 Poftă bună!
