Când termometrul urcă, cuptorul poate rămâne închis. În schimb, supele reci devin vedetele mesei: sunt răcoritoare, hrănitoare și se pregătesc rapid. Fie că vrei o gustare ușoară sau un prânz lejer, iată 5 rețete perfecte pentru luna mai!
1. Gazpacho clasic andaluz
Ingrediente: roșii bine coapte, castravete, ardei gras roșu, ceapă, usturoi, ulei de măsline, oțet de vin, sare, piper.
Mod de preparare: Mixează toate ingredientele până obții o supă fină. Lasă la frigider cel puțin o oră.
Pont: Servește cu crutoane și câteva picături de ulei de măsline de calitate.
2. Supă rece de castraveți cu iaurt și mentă
Ingrediente: castraveți curățați, iaurt grecesc, frunze de mentă, usturoi, zeamă de lămâie, sare.
Mod de preparare: Blenduiește totul până la o consistență cremoasă. Răcește bine înainte de servire.
3. Supă de sfeclă roșie (Borscht rece)
Ingrediente: sfeclă fiartă, kefir sau iaurt, castraveți, mărar, ou fiert (opțional), sare, piper.
Mod de preparare: Amestecă sfecla rasă cu kefirul și castraveții tocați. Condimentează după gust și răcește.
4. Supă rece de dovlecei și busuioc
Ingrediente: dovlecei fierți, supă de legume, iaurt, busuioc proaspăt, usturoi, sare, piper.
Mod de preparare: Blenduiește dovleceii cu supa de legume și iaurt. Adaugă busuioc și usturoi. Servește foarte rece.
5. Supă de roșii și pepene roșu
Ingrediente: roșii, pepene roșu fără sâmburi, castravete, ardei, busuioc, sare, piper.
Mod de preparare: Mixează ingredientele și răcește supa. Servește cu frunze de busuioc proaspăt.
Supele reci se pot păstra la frigider 1-2 zile, dar aromele sunt cele mai intense în primele ore după preparare. Servește-le cu ierburi proaspete sau semințe crocante pentru un contrast de texturi!
Dacă dorești, pot continua cu următorul titlu: „Tarte rustice cu legume de sezon: perfecte pentru prânzuri lejere”. Continuăm?
