Top 20 cele mai picante mâncăruri din lume pe care trebuie să le încerci măcar o dată

Cu toții ne bucurăm de acele mâncăruri care nu doar ne satisfac foamea, ci și ne provoacă simțurile într-un mod memorabil. Printre acestea, se numără și preparatele picante, care aduc în farfurie nu doar o senzație de fierbere plăcută, ci și o poveste veche a pasiunii umane pentru condimente îndrăznețe. Iată cum, în jurul lumii, anumite feluri de mâncare îndrăznesc să aducă căldura într-un mod delicios și inconfundabil.

Când vine vorba de cele mai picante mâncăruri din lume, avem câteva dintre cele mai iuți ardeiuri să le mulțumim, împreună cu straturi incredibile de aromă și o lungă istorie umană iubitoare de condimente, conform CNN.

„Mâncarea picantă, sau cel puțin mâncărurile condimentate, cu siguranță preced ideea de țări și bucătăria lor de foarte, foarte mult timp”, spune autorul indian Saurav Dutt, care scrie o carte despre cele mai picante mâncăruri din subcontinentul indian.

„Fiecare ingredient picant are un strămoș sălbatic”, spune el. „Ghimbirul, hreanul, muștarul, ardeii și altele au predecesori care au dus la domesticirea lor.”

Grupurile de vânători-culegători foloseau în mod tradițional diferite ingrediente sălbatice pentru a-și condimenta mâncarea, spune Dutt, iar există multe ingrediente în întreaga lume care pot oferi un gust picant unui fel de mâncare sau pot fi folosite ca atare.

Ardeii – vedetele pentru iuțeală – sunt clasificați pe scara Unităților de Căldură Scoville, care măsoară capsaicina și alte componente active ale ardeilor iuți. Prin această măsură, Carolina Reaper se numără printre cei mai iuți din lume, în timp ce habanero, Scotch bonnet și ardeii păsării coboară câteva trepte pe scara încălzirii.

Îmbietor cu ardei iuți fantomă, Scotch bonnets, serrano, ardei chiltepin, boabe de piper Sichuan care îți amorțesc gura și altele, felurile de mâncare picante de mai jos din întreaga lume aduc căldura în cel mai delicios mod posibil.

Supa Egusi, Nigeria:

Ata rodo – ardeiul Scotch bonnet – aduce focul în celebra supă picantă a Nigeriei. Egusi este făcută prin măcinarea semințelor din pepenele egusi, un fruct indigen din Africa de Vest, care este înrudit cu pepenele.

În plus față de faptul că este bogată în proteine, semințele de pepene servesc pentru a îngroșa și a adăuga textură și aromă amestecului de carne, fructe de mare și legume cu frunze ale supei. Piureul de yam este adesea servit alături de acest preparat, ajutând să tempereze iuțimea ardeilor Scotch bonnet.

Oală fierbinte din Sichuan, China:

„Bucuria acestei mâncări nu este doar dată de ingredientele încântătoare de încălzire, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele, anasonul stelat și, desigur, boabele de piper Sichuan, ci și faptul că poți găti exact ce îți place în brotul picant și buluc”, spune bucătarul britanic de origine chineză Kwoklyn Wan, autor al cărții „The Complete Chinese Takeout Cookbook”.

Rață, fructe de mare, pui, porc, miel și legume sezoniere sunt toate pe masă pentru a fi adăugate în oală și lăsate să fiarbă într-un bulion picant care îți amorțește gura, făcut cu boabe de piper Sichuan și ardei Sichuan uscați pentru un gust serios (sosul servit alături adesea are și pastă de chili).

Cunoscută și sub numele de oală fierbinte din Chongqing, se spune că această mâncare a apărut ca o mâncare populară printre bărcarii de pe fluviul Yangtze. Este apreciată de cei care pot suporta căldura ei în toată China, dar și în alte părți ale lumii.

Som tam, Thailanda:

Din provincia thailandeză Isaan, iubitoare de condimente, această salată proaspătă și iute este un fel de mâncare de bază în restaurantele thailandeze din întreaga lume și este populară și în Laosul vecin.

Som tam folosește papaya verde (necoaptă) ca ingredient principal, care este de obicei tăiată julien sau rasă pentru salată. Papaya este apoi amestecată cu fasole lungă sau fasole verde și cu o combinație de esențe asiatice pline de aromă, care includ suc de tamarină, creveți uscați, sos de pește și pastă de trestie de zahăr, printre alte ingrediente. Ardeii thailandezi, numiți și ardei de păsări, dau salatei kick-ul necesar.

Pui piri-piri, Mozambic și Angola:

Portughezii au introdus acest preparat picant, cunoscut și sub numele de pui peri-peri, în Angola și Mozambic încă din secolul al XV-lea, când au amestecat ardeii africani cu ingrediente europene (piri-piri înseamnă „ardei ardei” în swahili).